steam kakap merah

Pas ke pasar liat ikan kakap merah. Pengen masak ikan ne. Ya udah dibikin steam aja biar sehat hehehe
Bahan:
1 ekor ikan kakap merah (+- 500 gr)
1 buah jeruk nipis
3 siung bawang putih iris tipis
1 buah bawang bombay iris tipis
4 sdm kecap ikan
1 sdm kecap ikan
1 sdt minyak wijen
2 ruas jahe iris tipis
150 ml air
Garam dan lada secukupnya
Cara membuat:
1. Kerat ikan kemudian taburi jeruk nipis, lada dan garam. Diamkan sebentar.
2. Sambil menunggu ikan panaskan kukusan.
3. Masukkan ikan dalam pinggan tahan panas. Kemudian masukkan semua bahan-bahannya. Aduk rata
4. Kukus kurang lebih 30-40 menit.
5. Siap disajikan.

ikan sambel

Bahan:
250 gr ikan dencis/tongkol
1 siung bawang putih parut
1 sdt garam
2 sdm asam jawa (sebenarnya lebih enak make jeruk nipis berhubung di rumah ga ada ya make asam jawa aja :p)
Minyak untuk menggoreng
Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
1 buah tomat buang kulitnya
2 bungkus terasi
Garam, gula dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Campur ikan dengan bawang putih parut, garam dan asam jawa. Diamkan 30 menit.
2. Panaskan minyak goreng, setelah panas goreng ikan sampai kering. Angkat dqn tiriskan.
3. Panaskan minyak tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Kemudian masukkan ikan yang sudah digoreng tadi. Aduk rata. Siap disajikan.

saus padang

Suami minta dibikinin saus buat temen makan udang goreng tepung. Ya udah aku bikinin aja saus padang
Bahan:
5 siung bawang merah goreng
3 siung bawang putih goreng
2 cm jahe
4 buah cabai merah (di rumah stoknya tinggal itu :p)
4 sdm saus tomat (sebenarnya lebih bagus pake tomat yang sudah di rebus, berhubung tidak punya stok tomat make saus tomat aja)
3 sdm saus sambal
3 sdm saus tiram
1 buah bawang bombay
50 ml air
Garam, merica dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah goreng, bawang putih goreng, cabai dan jahe sampe halus.
2. Panaskan minyak tumis bawang bombay sampai harum kemudian masukkan bumbu halus, saus tomat, saus sambal, saus tiram, gula, garam, merica dan air. Aduk rata.
3. Tunggu sampai agak mengental. Siap disajikan.

tumis daging sapi madu

Bahan:
1/4 kg daging sapi potong-potong
1 buah bawang bombay
2 siung bawang putih cincang
1 1/2 sdm madu
1 sdm saus tomat
100 ml air
Merica dan garam secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Lumuri daging dengan garam dan merica. Diamkan sekitar 15 menit.
2. Panaskan minyak tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging sapi, saus tomat, madu, garam dan merica. Aduk hingga rata.
3. Tuang air dan masak sampai matang dan bumbu meresap. Siap disajikan.

ayam asam manis

Bahan:
1/4 kg daging ayam potong kecil2
1 siung bawang putih cincang
Garam, merica secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup
100 ml air es

Bahan pelapis (campur jadi satu)
100 gr tepung tapioka
50 gr tepung terigu
Gula, garam dan bawang putih bubuk secukupnya

Bahan saus
2 siung bawang putih cincang halus
1 buah bawang bombay
3 sdm saus tomat
2 sdm saus cabe
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
2 sdm gula pasir
Garam dan merica secukupnya
1 buah jeruk nipis ambil airnya
Minyak untuk menumis

Cara membuat
1. Campur ayam dengan bawang putih cincang, garam dan merica diamkan 15 menit
2. Celupkan ayam ke air es kemudian gulingkan dalam campuran bahan pelapis
3. Panaskan minyak goreng ayam sampai matang
4. Panaskan minyak tumis bawang putih dan bawang bombay sampai halus
5. Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap asin, kecap manis, jeruk nipis, gula, garam dan merica.
6. Aduk rata tunggu sampai agak mengental.
7. Masukkan ayam yang sudah digoreng campur rata.
8. Siap disajikan.

cumi isi tahu

Bahan :
8 buah cumi ukuran sedang
3 buah tahu putih haluskan
1 butir telur kocok lepas
Garam dan merica secukupnya
1 batang serai
2 buah daun salam
400 ml santan encer
Minyak untuk menumis

Bumbu halus
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
2 cm kunyit
2 cm jahe
Merica, gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur telur, tahu, garam dan merica kemudian masukkan dalam perut cumi sematkan lidi di ujung perutnya. Kukus selama 20 menit kemudian lepaskan lidinya.
2. Panaskan minyak tumis bumbu halus, serai dan salam sampai harum. Masukkan santan sampai mendidih.
3. Masukkan cumi yang sudah dikukus tadi sambil sesekali diaduk sampai bumbu meresap dan kuah berminyak.
4. Cumi siap dihidangkan

lumpia bengkuang

Biasanya kalo bikin lumpia aku selalu pakai sayur-sayuran aja. Waktu mudik kemaren, langganan kami beli lumpia bilang kalo isinya bukan rebung tapi bengkuang. Iseng-iseng tadi nyoba bikin.

Bahan:
300 gr bengkuang potong korek api
150 gr wortel potong korek api
4 siung bawang putih cincang
2 sdm saus tiram
50 ml air
2 butir telur kocok lepas
25 buah kulit lumpia siap pakai
1 sdm tepung terigu yang sudah dilarutkan dengan sedikit air
Gula, garam dan merica secukupnya
Minyak untuk menumis dan menggoreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan wortel, bengkuang, gula, garam, merica, saus tiram dan air. Aduk sampai rata.
3. Tunggu sampai bengkuang menjadi layu dan airnya habis.
4. Masukkan telur kemudian bikin orak-arik.
5. Jika telur sudah matang angkat dan dinginkan.
6. Ambil satu lembar kulit lumpia. Masukkan bahan yang sudah ditumis tadi (kira-kira 1 sdm). Lipat dan gulung kulit lumpianya dan rekatkan dengan campuran terigu dan air.
7. Ulangi sampai kulit lumpianya habis.
8. Panaskan minyak goreng lumpia tadi sampai matang. Angkat dan sajikan

Sebenarnya masih kurang satu belum bikin acar. Timunnya dah ada cuma cukanya yang ga punya. Jadi urung deh bikinnya :(.

macaroni and cheese

Lagi  browsing nemu resep ini. Aku nyoba bikin ah. Kayaknya simpel dan gampang bikinnya.
Bahan:
100 gr makaroni
50 gr mentega unsalted
300 ml susu
1 sdm tepung terigu
1/2 sdt garam
1/2 sdt pala
1/2 sdt merica
100 gr keju quick melt

Taburan
20 gr keju quick melt
20 gr tepung panir

Cara membuat
1. Rebus makaroni dengan air secukupnya hingga lunak. Kemudian siram dengan air dingin.
2. Lelehkan mentega lalu masukkan tepung terigu dan aduk rata.
3. Masukkan susu sambil diaduk-aduk sampai rata.
4. Tambahkan garam, merica dan pala aduk hingga rata.
5. Masukkan makaroni dan keju aduk rata.
6. Masukkan dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi mentega.
7. Taburan:aduk rata keju dan tepung panir. Taburkan di atas makaroni.
8. Panggang dalam oven panas suhu 180°c selama 30 menit.
9. Angkat dan sajikan hangat.

Ternyata rasanya enak juga dan bikinnya pun gampang. Kata suami masih ada yang kurang. Kurang daging katanya. Maklumlah di rumah lagi kosong stok dagingnya :)

sayur lodeh

Suami lagi pengen dimasakin sayur lodeh. Karena belum sempet ke pasar jadinya sayurnya seadanya saja. Di kulkas masih ada labu, kacang panjang ma wortel. Ya udah aku masak aja.
Bahan:
1 ikat kacang panjang
1 buah labu
1 buah wortel
2 buah tahu kuning
3 buah cabai merah
3 buah cabai hijau
100 ml santan kental
3 lembar daun salam
700 ml air
Gula, garam dan merica secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah terasi
3 butir kemiri sangrai
1 sdm ketumbar

Cara membuat
1. Panaskan minyak tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam dan cabai.
2. Kemudian masukkan santan dan air. Tunggu sampai mendidih
3. Masukkan labu, kacang panjang, wortel dan tahu. Beri garam, merica dan gula
4. Sesekali diaduk. Tunggu sampai matang. Siap disajikan.

Tahu pletok

Iseng bikin tahu pletok soalnya kalau beli tahu sepuluh biji aja masih nyisa. Akhirnya nemu resep ini. Gampang lagi bikinnya. Sekalinya dibikinin suami ketagihan, minta dibuatin mulu.

 

Bahan :
10 buah tahu kuning goreng sampai berkulit
150 gr tepung tapioka (aku pake merk pak tani gunung)
3 siung bawang putih
garam secukupnya
2 tangkai daun bawang potong-potong
air panas secukupnya

Cara membuat :
1. Haluskan bawang putih dan garam. Campur tepung tapioka, bawang putih dan garam yang telah dihaluskan, daun bawang.
2. Masukkan air panas sedikit demi sedikit sampai kalis.
3. Potong menyilang tahu yang telah digoreng (motongnya jangan sampai putus) kemudian belah bagian bawah yang telah dipotong tadi sehingga potongan yang segitiganya dapat dibuka.
4. Tempelkan tepung dalam tahu tersebut merata menutupi tahu dibagian yang tidak berkulit.
5. Goreng dalam minyak panas sampai matang. Siap disajikan. Lebih enak lagi kalo makannya makai sambal kecap :p)

Capcay kuah

Hmmm puasa-puasa enaknya masak yang seger-seger ne. Karena minggu kemaren ga ke pasar ya udah beli aja sayur d deket rumah. Dapet sawi putih. Awalnya bingung mau diapain. Akhirnya aku bikin capcay aja deh mumpung ada wortel ma jamur di kulkas.

Bahan

2 buah wortel

200 gr saqi putih

100 gr jamur merang

3 buah sosis

3 siung bawang putih

3 sdm kecap ikan

3 sdm saus tiram

500 ml air

2 butir telur (request suami :p)

Garam, merica da gula secukupnya

Minyak untuk menumis

Cara membuat

1. Panaskan minyak tumis bawang putih sampai harum kemudian masukkan sosis dan jamur.

2. Masukkan air tunggu sampai mendidih kemudian masukkan wortel dan sawinya terus masukkan juga gula, garam, merica, kecap ikan da saus tiramnya.

3. Aduk rata tunggu sampai matang. Sebelum diangkat masukkan telur. Aduk rata tunggu sampai telurnya matanh. Capcay siap disajikan.

Kata suami masih ada yang kurang yaitu kecap manis. Maklum doi suka banget ma kecap :-)

udang bakar madu

Kemaren di pasar liat udang besar2. Karena dah lama ga masak udang ya udah beli aja mumpung lagi ada. 1/2 kg cm dapet 3 biji. Tapi makannya puas.

Bahan
1/2 kg udang (cm dapet 3 biji)
1 sdm garam
2 buah jeruk nipis
2 siung bawang putih
4 sdm kecap manis
2 sdm mentega
1 sdt lada
3 sdm madu

Cara membuat
1. Campur udang dengan jeruk nipis dan garam. Tunggu beberapa saat.
2. Panaskan mentega kemudian masukkan bawang putih, kecap manis, merica dan terakhir kucuri jeruk nipis. Aduk rata.
3. Campur madu dan sedikit merica. Campur rata.
4. Bakar udang setengah matang. Kemudian olesi dengan kecap manis. Sebelum diangkat olesi madu sampai matang.
5. Udang bakar madu siap disajikan.

ayam goreng mentega

Bingung mau masak ayam diapain. Bikin ayam goreng mentega ahh..mumpung lagi libur juga :)
Bahan
1/4 kg ayam potong sesuai selera
1 buah bawang bombay
3 sdm mentega
2 sdm kecap inggris
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
2 siung bawang putih cincang
Garam dan lada secukupnya

Cara membuat
1.  Campur ayam dengan bawang putih, garam dan lada. Biarkan 30 menit.
2. Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga matang.
3. Panaskan mentega tumis bawang bombay sampai harum kemudian masukkan kecap inggris, kecap manis, kecap asin dan ayam. Aduk rata. Tunggu sampai matang, meresap dan agak mengental. Siap dihidangkan.

daun singkong kuah santan

Huft dah lama banget ga nengokin blog ini. Kemaren ke pasar dah kesiangan dan sayur yang ada tinggal daun singkong. Ya udah beli aja. Suami sempet komentar emangnya bisa masaknya?aku jawab bisa lah dimasak santan.
Bahan
2 ikat daun singkong rebus kemudian potong-potong
2 buah cabai merah potong miring
6 buah cabai rawit merah
50 gr teri seduh kemudian goreng
1 batang serai memarkan
2 cm lengkuas memarkan
800 ml air
400 ml santan (aku pake santan kara sebungkus lalu dicuerin make air)
Gula, garam dan merica secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu halus
7 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdm ketumbar bubuk
4 butir kemiri sangrai
3 cm kunyit bakar

Cara membuat
1. Panaskan minyak tumis bumbu halus, cabai merah, cabai rawit, serai dan lengkuas sampai harum dan matang. Tuang air aduk rata.
2. Masukkan daun singkong, gula, garam dan merica. Aduk rata. Masak sampai matang.
3. Tuang santan sambil diaduk perlahan. Masak sambil diaduk sampai matang.
4. Menjelang diangkat masukkan teri. Siap disajikan.

ayam goreng cirebon

Dah lama banget ga masak ini.
Bahan
1/2 kg ayam potong-potong
2 papan tempe potong-potong
1 sdm air asam jawa
100 gr gula merah
800 lt air
Garam dan merica secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu halus
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah kemiri sangrai
3 cm kunyit bakar
1 sdm ketumbar halus

Cara membuat
1. Panaskan minyak tumis  bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam. Aduk rata sampai berubah warna
2. Tambahkan air, tempe, air asam jawa, gula merah, garam dan merica. Masak sampai matang diatas api kecil
3. Angkat dan tiriskan.

Kalau mau digunakan untuk lauk tinggal digoreng aja. Biasanya tahan sampai 1 minggu kalau ditaruh di kulkas.

bacem

Dah lama banget ga bikin bacem. Y udah pengen aja biar awet lauknya
Bahan
1/2 kg ayam
2 papan tempe
3 buah daun salam
3 cm laos
1 sdt asam jawa
3 sdm kecap manis
250 gr gula merah
500 ml air
Garam dan merica secukupnya

Bumbu halus
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar halus
5 buah kemiri sangrai

Cara membuat
1. Masukkan ke panci ayam, tempe, bumbu halus, daun salam, laos dan air. Lalu panaskan
2. Setelah mendidih masukkan kecap manis, asam jawa, gula merah, garam dan merica. Aduk rata
3. Tunggu sampai matang dan meresap.

Kalau mau dimakan tinggal digoreng aja

tongseng sapi

Pengen masak yang berkuah. Mumpung masih ada daging sapi ya udah deh dibikin aja.
Bahan:
300 gr daging sapi
100 ml santan
1 batang serai
4 buah daun jeruk
2 buah daun salam
500 ml air (sesuai selera)
3 sdm kecap manis
Gula, garam dan merica secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu halus
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah kemiri
2 cm kunyit
10 buah cabai merah (sesuai selera)
2 sdm ketumbar bubuk
1 sdt jintan

Cara membuat
1. Panaskan minyak tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan daun salam sampai harum
2. Masukkan daging sapi hingga berubah warna
3. Masukkan santan sedikit demi sedikit
4. Masukkan air, kecap, gula, garam dan merica.
5. Tunggu sampai matang dan siap dihidangkan

Kata suami rasanya enak tapi masih kalah ma bikinan ibuku :p

bobor daun katuk

Dah lama ga masak bobor. Hari ini pengen yang seger-seger. Pengen masak yang berkuah. Ya udah bikin bobor aja deh
Bahan
1 ikat daun katuk
2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
100 ml santan kental
1 liter air
Gula, garam dan merica secukupnya

Bumbu halus
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar halus
2 bungkus terasi abc

Cara membuat
1. Campur air, santan, bumbu halus, lengkuas dan salam. Panaskan
2. Setelah mendidih masukkan daun katuk, gula, garam dan merica. Tunggu sampai matang

telur puyuh sambel

Bahan
20 butir telur puyuh rebus dan kupas
2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
100 ml air
Gula, garam dan merica secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu halus
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
15 buah cabe merah
2 bungkus terasi abc
2 butir kemiri

Cara membuat
1. Panaskan minyak tumis bumbu halus, lengkuas dan salam sampai harum
2. Masukkan telur puyuh, gula, garam, merica dan air
3. Tunggu sampai matang. Angkat dan sajikan

nasi goreng tetelan

Sisa lauk pagi tadi akhirnya dibikin nasi goreng. Ternyata hasilnya enak juga
Bahan
Sayur tetelan
1 siung bawang bombay
2 siung bawang putih cincang
2 porsi nasi
3 sdm saus tiram
2 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
Gula, garam dan merica secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara membuat
1. Panaskan minyak tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan sayur tetelan. Aduk rata. Kemudian masukkan nasi, saus tiram, saus tomat, kecap manis, gula, garam dan merica.
3. Aduk rata tunggu sampai matang

Karena dirumah kebetulan telurnya habis ya udah ga pake telur. Alhamdulilah hasilnya ga begitu lengket.

tetelan cabai hijau

Dah lama banget ga masak tetelan. Kemaren ke pasar sengaja beli tetelan. Rencananya mau bikin sayur asem tapi ga jadi. Mumpung di rumah ada cabai hijau ya udah bikin aja tetelan cabai hijau
Bahan
400 gr tetelan potong-potong
5 siung bawang merah iris tipis
3 siung bawang putih iris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
15 buah cabai hijau iris
400 ml air
Gula, garam dan merica secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara membuat
1. Panaskan minyak tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Kemudian masukkan cabai hijau, salam dan laos. Tumis sampai harum
2. Masukkan tetelan aduk rata. Tambahkan gula, garam dan merica. Tambahkan air
3. Tunggu beberapa saat sampai tetelan empuk dan matang.

telur tempe kecap

Misua request telur kecap. Karena masih punya tempe sekalian aja dimasukin kan eenak juga tu tempe kecap. Ya udah masak itu deh
Bahan
24 telur puyuh rebus kupas
1 papan tempe (kemaren beli tempe 3 lima ribu)
3 lembar daun salam
7 sdm kecap manis
1 kaldu blok
250 ml air
Minyak untuk menumis

Bumbu halus
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumar
Gula, garam dan merica secukupnya.

Cara membuat
1. Panaskan minyak tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan telur dan tempe aduk rata. Kemudian masukkan kecap, kaldu ma air.
3. Tunggu sampai matang (kemaren sengaja aku masak lama biar bumbunya meresap. Jadinya rasanya maknyus)

Opor Ayam

Dah lama banget ga makan opor ayam. Iseng bikin ah
Bahan
1/2 kg daging ayam
1 batang serai
3 lembar daun jeruk
3 lembar salam
5 cm lengkuas
1 sdm gula merah
500 ml santan (kalo aku lebih suka santen encer kalo terlalu kental malah ga gitu doyan)
1 sdm air asam jawa
Minyak untuk menumis
Bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
5 buah kemiri sangrai
1 sdm ketumbar
1/2 sdt jintan
Garam dan merica secukupnya

Cara membuat
1. Panaskan minyak tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan ayam tunggu sampai berubah warna.
3. Masukkan santen, gula merah dan air asam jawa sambil diaduk-aduk
4. Tunggu sampai matang

ayam goreng kuning

Dah lama ga bikin ayam goreng yang musti diungkep dl. Biasanya bikinnya cm ayam goreng tepung.
Bahan:
1/2 kg ayam potong-potong
1 batang serai geprek
2 lembar daun jeruk hilangkan tulang daunnya
200 ml air
Garam, merica dan gula secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
6 siung bawang merah
2 cm kunyit bakar
2 cm jahe
50 gr laos

Cara membuat
1. Campur ayam dengana bumbu halus. Beri garam, merica dan gula aduk rata. Letakkan dalam wajan sekalian masukkan serai dan daun jeruk.
2. Panaskan ayam sampai berubah warna. Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit.
3. Tunggu sampai ayam matang.
4. Sesudah matang tiriskan dan ayam siap untuk digoreng :)
5. Goreng ayam sampai matang.