fuyunghai

bosen makan daging suami minta sesuatu yang lain. berhubung belum belanja, memanfaatkan saja apa yang ada di kulkas. iseng bikin fuyunghai.
bahan :
1 buah wortel iris tipis
100 gr jamur kancing siram dengan air panas kemudian iris tipis-tipis
2 batang daun bawang
daun kucai sesuai selera
3 buah telur ayam
2 siung bawang putih cincang
gula, garam, merica dan kaldu secukupnya
minyak untuk menggoreng

saos:
1/2 siung bawang bombay yang besar
2 siung bawang putih cincang
2 sdm saus cabai
2 sdm saus tomat
1 buah tomat iris kecil-kecil
50 gr kacang polong
1 buah wortel iris tipis
200 ml air
1 sdt tepung maizena/tepung tapioka
gula, garam, merica dan kaldu secukupnya
minyak untuk menumis.

cara membuat:
1. aduk telur sampai agak mengembang kemudian masukkan semua bahan dan campur sampai rata. cicipi biar rasanya pas.
2. panaskan minyak goreng dalam wajan sampai matang. angkat.
3. saos : panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum kemudian masukkan wortel, tomat dan kacang polong aduk rata kemudian masukkan air. setelah mendidih masukkan saus cabai, saus tomat, gula, garam, maerica dan kaldu secukupnya. cicipi dan tunggu sampai sayuran matang dan meresap. masukkan tepung tapioka sambil terus diaduk sampai agak mengental.angkat.
4. sajikan telur yang sudah digoreng disiram dengan sausnya.