Sambal goreng kentang krecek

Lebaran kali ini sungguh sangat berbeda dari lebaran-lebaran sebelumnya pasalnya lebaran kali ini untuk pertama kalinya kami tidak mudik ke rumah orang tua. Maklum lagi masa pandemi covid-19. Walaupun sebenarnya posisi sekarang sudah dekat dengan rumah orang tua, tetapi karena kami sangat sayang kepada mereka dikarenakan kami takut jika nanti kami pulang malah membawa virus, maka kami putuskan untuk lebaran di rantau.

Menu wajib lebaran kami adalah opor ayam sama sambal goreng. Berhubung kondisi saat ini masak-masak sendiri untuk dimakan sendiri, akhirnya sehari sebelum lebaran kita riweh buat menu itu, sedangkan lontongnya kami beli di pasar 😅

Resep sambel goreng kentang krecek ala keluarga kami

Bahan
500 gr kentang potong kecil-kecil
100 gr krecek
4 buah daun salam
4 buah daun jeruk di sobek ujungnya
2 buah sereh digeprek
130 gr santan kental (kami pakai 2 bungkus santan kara yang ukuran paling kecil/65 gr)
250 gr air
Lengkuas geprek, garam, merica, gula, kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus
10 buah bawang merah
5 buah bawang putih
5 buah kemiri
10 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit jawa

Cara membuat
1. Goreng kentang yang sudah dipotong sampai setengah matang
2. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas sampai keluar minyaknya kemudian tambahkan air dan santan kemudian terus diaduk sampai airnya berkurang setengah
3. Masukkan kentang yang sudah digoreng. Aduk rata
4. Masukkan krecek anduk rata. Jika sudah tercampur rata siap untuk disajikan

Lebih enak lagi disajikan dengan bawang goreng 🤩🤩🤩

Tengkleng kambing

Hmmmm karena ga bisa mudik karena adanya wabah covid 19, misua pengen banget masak tengkleng mumpung kemarin habis beli daging kambing 1 kg.

Lumayan lah buat ngobatin rindu karena ga bisa pulang kampung

Taraaaaaa inilah  penampakan hasilnya

Bahan :

1/2 kg raging kambing

6 buah daun salam

4 buah daun jeruk sobek  sedikit daunnya

2 buah sereh geprek

2 buah cengkeh

2 buah kapulaga

1 buah bunga lawang 

7 buah cabai rawit jawa utuh 

2 batang kayu manis

1 sdt merica
1/2 sdt jintan 

Gula jawa, garam, kecap,air, minyak, kecap,  kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus 

8 buah bawang merah 

5 buah bawang putih 

5 buah kemiri 

3 buah cabai rawit jawa

2 sdt teh ketumbar 

3 ruas jari kunyit 

1 ruas jari jahe

Cara membuat :

1. Rebus daging  kambing sampai empuk sambil dibersihkan gumpalan2 putihnya sampai bersih

2. Tumis  bumbu yang sudah dihaluskan dan tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh sampai jarum

3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke rebusan daging kemudian masukkan cengkeh, kapulaga, bunga lawang, kayu manis, garam, gula jawa, kaldu jamur, jintan

4. Diamkan sampai airnya berkurang setengahnya

5. Kemudian masukkan merica, cabai rawit utuh dan kecap

6. Cicipi rasanya, jika sudah pas bisa disajikan

Selamat mencoba semoga cocok dengan lidah temen2 sekalian 😊😊😊

Karena menurut kami rasanya dah enak 🤣🤣🤣😍😍😍