soto bening

pas libur kemaren misua agak ga enak badan soalnya habis kehujanan. jadinya minta dibikinin soto bening. nyoba eh ternyata berhasil
bahan:
1/2 kg ayam
1500 ml air
2 buah daun jeruk
3 buah salam
1 buah serai geprek
5 cm lengkuas
50 gr bihun
100 gr tauge
200 gr kol iris
gula, garam dan merica secukupnya
minyak untuk menumis

bumbu halus
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah kemiri
1 cm jahe
1 cm kunyit

cara membuat
1. panaskan air dalam panci. tunggu sampai mendidih kemudian masukkan ayam. tunggu sampai matang kemudian ayamnya diangkat dan dagingnya disuwir2 sedangkan tulangnya dimasukkan lagi ke dalam panci.
2. sambil menunggu air mendidih panaskan wajan kemudian beri minyak dan tumis bumbu halus sampai harum.
3. setelah panci yang berisi tulang mendidih masukkan tumisan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai, gula, garam dan merica. rasanya disesuaikan dengan selera.
4. pansakan air di panci lain rebus kol, tauge dan bihun.
5. setelah selesai semua tinggal disajikan.